新年明けましておめでとうございます

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年明けから忙しいけど
頑張って発行していきますので
退会すると損ですぜ・・・

お正月ローフ
みそ味のミートローフに野菜で彩りを
添えて。ひき肉の半量をいためておくと、
焼き縮みも少なくてすみます。

材料
(つくりやすい分量)
・合いびき肉 600g
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【A】
・にんじん 1本
・ジャンボピーマン（黄） 1コ
・ブロッコリー 1/2コ
・グリーンアスパラガス 6本
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・しょうが・にんにく（各みじん切り）
　各小さじ1
・たまねぎ 1/2コ（みじん切り）
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【B】
・溶き卵 1コ分
・パン粉 カップ1
・こしょう・五香粉
（ウーシャンフェン。好みで）＊ 各少々
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（塩・サラダ油・酒・みりん・みそ）

＊数種類のスパイスを混ぜた中国の香辛料
＊＊いためたひき肉を冷ます時間は除く。

※カロリーは全量


1.【A】のにんじん、ジャンボピーマンは
　　好みの型で適量を抜く。
　　ブロッコリーは小房に分け、
　　アスパラガスは門松に見立てて切って
　　型抜きした野菜とともに塩ゆでする。

2.　1の残り野菜は、みじん切りにし
　（型で抜いた残りを細かく刻み、肉に
　　混ぜればむだなし）、
　　合わせてカップ1+1/2を用意する。

3.　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し
　　しょうがとにんにくを中火でいためる
　　香りがたったら、たまねぎを入れて
　　いため、透き通ってきたらひき肉の
　　半量を入れ、ほぐしながらいためる。
　　ひき肉の色が変わり始めたら2を加え、
　　肉の色が完全に変わるまでいためる。
　　酒・みりん・みそ各大さじ3を加え、
　　水分がなじむまでいためたら、
　　バットに広げて冷ます。

4.　ボウルに残りのひき肉と【B】、
　　3を入れ、混ぜ合わせる
　　いためたひき肉と野菜は必ず冷まして
　　から混ぜること。

5.　オーブンの天板にオーブン用の紙を
　　敷く。4を2等分にし、それぞれ紙の上で
　　なまこ形に整える。
　　190℃のオーブンで20〜25分間焼く。
　　粗熱が取れたら好みの厚さに切り、
　　器に盛って1のゆで野菜をあしらう。
　　オーブントースターで
　　18〜20分間焼いてもよい。
　　焦げそうになったらアルミはくで覆う。

○日もちの目安
冷蔵庫で3〜4日間。


さて、今日のレシピはかぼちゃがたっぷり
食べられるフリッタータ＊

フリッタータとはイタリア語で
いわゆる卵焼きです。




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【材料】(作りやすい分量/2〜3人分)
1人分=約130kcal
かぼちゃ　　　100g(1/12個くらい)
玉ねぎ　　　　1/4個
バター　　　　5g
卵　　　　　　2個
Ａ牛乳　　　　大さじ2
Ａ粉チーズ　　大さじ1
Ａ砂糖　　　　ひとつまみ
Ａ塩こしょう　少々

【作り方】
1.かぼちゃは種と綿を取り、
薄めのいちょう切りにして、
耐熱皿にいれふんわりラップをして
3分ほど柔らかくなるまで加熱する。

2.玉ねぎは薄切りし、バターを熱した
フライパンでしんなり透明になるまで
炒め軽く塩をふる。

3.ボールに卵を割りほぐし、
Ａを混ぜて1のかぼちゃ、2の
玉ねぎを加える。

4.卵焼き器または小さなフライパンに
適量の油(分量外)をしっかり熱して
3を注ぎ、菜ばしでかきまぜ蓋をして
弱火にし、表面がある程度固まるまで
焼く。
裏返して少し焼き目をつけて完成。

＊中の野菜はなんでもOK。
先に茹でるかレンジで
やわらかくしておく。


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今年このマガを読んでくださった皆様、

見つけてくださった皆様、

どうもありがとうございました！



来年も、皆さんが作りたいと思えるような
レシピを発信していけるよう
がんばりますので、
あたたかく見守っていただけると
嬉しいです＊
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