ハロウィンに食べたいパンプキンパイ

ハロウィンに食べたいパンプキンパイ
所要時間：60分以上

ハロウィンといえばかぼちゃ。
旬のかぼちゃをたっぷり使った
パンプキンパイは、
パーティーにもぴったりのスイーツです。
ビタミンいっぱい、
かぼちゃの自然な甘みを生かした
ナチュラルなおいしさをお楽しみください。



パンプキンパイの材料（20cmパイ型1台分）

★パイペストリー


薄力粉
200g

無塩バター
100g

卵黄
1個分

グラニュー糖
大さじ1

塩
ひとつまみ

水
大さじ3

★フィリング


かぼちゃ
250

グラニュー糖
120

サワークリーム
100

シナモンパウダー
小さじ1

卵
2個




パンプキンパイの作り方・手順


1：バターと薄力粉を切り混ぜる


パイペストリーを作ります。
バターは2ｃｍ角に切り、
冷蔵庫で冷やしておきます。
水と卵黄は合わせて混ぜ、
冷やしておきます。
ボウルに薄力粉をふるい入れ、
バターを加え、粉をまぶすようにしながら、
カードで切り混ぜます。
バターが米粒大になるまで繰り返します。

2：冷水、卵黄を混ぜ、ひとまとめにする

冷水、卵黄を混ぜたものを加え、
ひとまとめにします。
ラップフィルムで包み、
冷蔵庫で1時間休ませます。


3：パイペストリーを型に敷く

パイペストリーを麺棒でのばし、
パイ皿より一回り大きく
パイペストリーをめん棒でのばし、
型に敷きこみます。
パイ皿からはみ出た生地は
ナイフで切り取ります。


4：パイペストリーを飾り、休ませる


残った生地をクッキー型で抜き、
周囲につや出しの卵黄（分量外）を塗り、
貼り付けます。ラップフィルムをして、
この状態で冷蔵庫で1時間、
できれば一晩おきます。


5：かぼちゃを電子レンジにかける


フィリングを作ります。
かぼちゃを種と皮を取り除き、
600wの電子レンジに2分30秒かけます。

6：フィリングの全ての材料を混ぜる


かぼちゃ、サワークリーム、グラニュー糖、
シナモンパウダーを
フードプロセッサーに入れ、
滑らかになるまで撹拌します。
フードプロセッサーを使わない場合は、
かぼちゃを裏ごししてから、
サワークリーム、グラニュー糖、
シナモンパウダーを順に加え、
滑らかになるまで混ぜます。


7：オーブンで焼く

フィリングをパイ生地に入れ、
予熱しておいた180℃の
オーブンで45分焼きます。

ガイドのワンポイントアドバイス
パイペストリーを作る時は、
全ての材料がよく冷えていること、
バターが溶けないように手早く作業すると、
さっくりとした生地が作れます。
フードプロセッサーで作るとより簡単です。
パイペストリーは冷凍保存できますが、
パイ生地を型に敷きこんだところまで作って
冷凍しておくと便利です。
型に敷きこんだ生地を充分に
休ませることで
焼き縮みを防ぐことができます。
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