お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆

お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆

■材料:2人分
木綿豆腐 / 1丁(400g)
【A】酒 / 大さじ2
【A】しょうゆ / 大さじ2
【A】ガ-リックパウダ-(なくても可) / 少々
【A】ジンジャ-パウダ-(なくても可) / 少々
【A】チリパウダ-(なくても可) / 少々
【A】水 / 大さじ2
小麦粉 / 1/2カップ
コ-ンスタ-チ / 1/2カップ

■レシピを考えた人のコメント
「豆腐を冷凍して解凍した"凍り豆腐"を使った、まさに鶏肉そっくりのから揚げ!香ばしく、中はジュ-シ-、食べごたえたっぷりです。」

■作り方
1.木綿豆腐はパックのまま冷凍したものを、解凍する。水分がなくなるまでぎゅっと絞る。

2.【A】をボ-ルに入れてまぜ、一口大にちぎった(2)を漬ける。(大き目にちぎるとよい)

3.水分を軽く絞った(2)に、小麦粉とコ-ンスタ-チをよく混ぜた粉をまぶして高温(180℃)の油でさっと揚げる。

断面もお肉そっくりです。

4.レモンをふって、いただきます♪

■おいしくなるこつ
「(1)で解凍した豆腐を絞るときは、両手の平でやさしく、崩れないように水分を絞ります。
ジュ-シ-さを残すため、(3)で下味をつけた凍り豆腐は水分を絞りすぎないようにします。
油を吸うので、高温の温度で表面だけカリッときつね色に揚げるのがポイント☆」
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