アイスボックスクッキーの作り方

材料

**基本の配合


バター・・・・・・・150ｇ
砂糖・・・・・・・・120ｇ
卵・・・・・・・１個（60ｇ）
バニラエッセンス・・・少々
薄力粉・・・・・・・・300ｇ
塩・・・・・・・・・・少々


≪プレーン≫
バター・・・・・・・・75ｇ
砂糖・・・・・・・・・60ｇ
卵・・・・・・・・・・1/2個
バニラエッセンス・・・少々
薄力粉・・・・・・・・150ｇ
塩・・・・・・・・・・少々


≪ココア≫
バター・・・・・・・・75ｇ
砂糖・・・・・・・・・60ｇ
卵・・・・・・・・・・1/2個
バニラエッセンス・・・少々
薄力粉・・・・・・・・130ｇ
ココアパウダー・・・・20ｇ
塩・・・・・・・・・・少々


■　下準備
バター・卵は常温に戻しておく。
粉類（薄力粉・塩）は
ふるっておく。


■　生地作り
バターをハンドミキサーで
混ぜて
クリーム状にする。
クリーム状になったバターに
砂糖を加え、
ふんわりするまでよく混ぜる。


卵を少しずつ加え、
その都度よく混ぜる。


バニラエッセンスを加え、
白っぽくふんわりするまで
よく混ぜる。


粉を一度に加えゴムベラで
さっくりと
混ぜ合わせます。


ある程度混ざったら、
手でひとまとめにします。
柔らかく手にべたべたつく
感じです。


ナイロン袋または、
ラップに包んで
冷蔵庫で2時間は休ませます。


作業台に打ち粉（強力粉）を
ふり、
麺棒で5�程度の厚さに
伸ばします。


型で抜いたり、
好きな形にします。
アイスボックスタイプは、
冷凍庫に30分ほど入れてから、、
1�の厚さにカットします。



180℃のオーブンで
10〜12分焼き、
冷まして出来上がり♪


≪星型クッキーの作り方≫

ココア生地を棒状にまとめます。
3mmに伸ばしたプレーン生地に
卵白を
塗りココア生地をくるみます。
ナイロン袋の中に入れ、
冷凍庫で
30分冷やしてから
１ｃｍくらいの厚さに
カットします。
ココアの部分を星型で抜きます。

プレーン生地を
５�の厚さに伸ばし
星型で抜きます。
プレーン生地の星を
はめ込みます。


≪渦巻きクッキーの作り方≫

プレーン生地・ココア生地共に
3mmの厚さに伸ばします。
接着面に卵白を刷毛で塗り、
2枚重ねます。
大きさは、外側の生地が
やや大きいほうがいいです。
太巻きを作る要領で、
最初はきつめに巻き、
後はゆっくり手の平で押さえ、
転がしながら巻いていきます。
ナイロン袋の中に入れて、
冷凍庫で30分冷やしてから
１ｃｍくらいの厚さに
カットします。

≪市松模様≫

プレーン生地・ココア生地共に
１�の厚さに伸ばし、
1�角の棒を各3本ずつ作ります。
色が互い違いになるように
卵白で貼り付けていきます。
ナイロン袋の中に入れて、
冷凍庫で30分
冷やしてから1�の厚さに
カットします。

*--*--*--*--*--*--*--*--*--*


One Point


作業途中に生地が
だらけてきたら、
必ず冷蔵庫で冷やし
固めてから
作業しましょう。
アイスボックスタイプの
クッキーは、
面倒でも必ず冷凍庫に
30分入れて
冷やしてから
カットしましょう。
断面がきれいになり、
形も壊れません。
沢山作っておいて、
冷凍庫で保管してても
いいですね。
保存期限は、約1ヶ月です。

ハロウィン、
クリスマス、
バレンタイン
などイベントが増えて来ます
レシピ活用して
楽しく過ごしましょう
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