賄い飯を再現〜冷しゃぶゴマ風味蕎麦〜

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賄い飯を再現
〜冷しゃぶゴマ風味蕎麦〜

バイト先で作ってもらったまかないご飯を再現してみました！

■材料（2人分）

そば...2玉
レタス...2枚
トマト...1個
豚肉(しゃぶ用)...6枚
大葉...5枚
卵...1個
刻み海苔...適量
◆めんつゆ(3倍濃縮)...90cc
◆水...270cc
◆胡麻しゃぶだれ...200cc
◆白ゴマ...子さじ2


■つくりかた
〓 レタスは小さくちぎり、トマトは食べやすい大きさにくし切りにし、大葉も刻んでおきます。
〓 鍋にお湯を沸かして肉をしゃぶしゃぶし、冷水にさらし、熱がとれたら水をきっておきます。
〓 また、薄焼き卵も作って細く切っておきます。
〓 ◆を合わせておきます。
〓 最後に鍋にお湯を沸かして蕎麦を茹でます。茹で上がったら冷水にさらして冷やし、水をきって大きめのお皿に盛ります。
〓 盛り付けです。レタス、トマト、豚肉(切らずにちぎってok)、薄焼き卵、大葉、海苔の順でいい感じに！
〓 ◆の合わせつゆはぶっかけても良し、つけだれにしても良しです！私はぶっかけた方が楽なのでかけちゃいます(^^)はい、完成！

■メモ（コツ、ポイント）
つゆと胡麻ダレは
1：1〜1：0.8
なので、ストレートつゆなら水不要です。

■このレシピの生い立ち
バイト先で料理長が賄いご飯として作ってくれた味を思い出して作ってみました！再現出来てると自己満してます笑
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