シェフに褒められた♪母のポークチャップ

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シェフに褒められた♪母のポークチャップ

洋食シェフに何品か作ったらこのレシピだけ＾＾；絶賛されました。実はこれ、母が昔の料理教室で習った物の簡易版なんです…

■材料（4枚分）

豚ロース
（ヒレだと柔らかい）...4枚
（★）すりおろし玉ねぎ...1/4個〜1/2個分
（★）すりおろしニンニク...1片分
（★）ケチャップ...大さじ4
（★）ウスターソース...大さじ3
（★）日本酒...大さじ3
コンソメキューブ...1個
水...1カップ
塩こしょう...必要なら


■つくりかた
〓 ★印の調味料を混ぜておき、そこにスジ切りをした豚ロースを入れ、15分漬込む。

〓 フライパンにサラダ油を入れ（分量外）、豚肉を両面焼く。（この時、漬けタレはなるべく落としておくと焦げにくい）　漬けタレはソースにするので捨てないで！

〓 肉が焼けたらその上に漬けタレを入れ（火はつけたまま）、さらに水と、ほぐしたコンソメキューブ（顆粒だと楽チン）を入れ、好きなだけ煮詰める。
（肉は取り出して、ソースだけ煮詰める方が肉は硬くならないかも…）

〓 ソースの味をみて、必要なら塩こしょうを少々。
付け合わせは、粉ふきイモがとても合いますよ〜

〓 彩りに人参のヘタから出た葉っぱを使ってみてはどーでしょう？笑

〓 最近は、コンソメなしで作っています。2012年8月

〓 [2007.6.19] つくれぽ100人ありがとう。
[2007.8月] スーパーのレシピカードに採用。

〓 2009.4.29　つくれぽ1000人達成しました！
れぽ下さった皆様、ありがとう！！

■メモ（コツ、ポイント）
☆材料は4枚分ですが、2枚でも3枚でも同じ分量で作ってOKです。写真は2枚で作ったので、ソースたっぷりでしたぁ。　　☆お肉によってはとても固くなる時があります。ちゃんと噛めば良いだけなので私は気にしませんが、事前にスジ切りをしっかりしたり、漬けタレに長めに漬込むなどすればマシになると思います。固くなっちゃった時は、小さく切ってね♪　☆粉ふきいも、合うよ。

■このレシピの生い立ち
元々、母が30年以上前に料理教室で習って来たレシピ。子供でも食べられる様に、身近な材料で出来る様にアレンジしていった様です。
小さな祝い事があると、よくねだって作ってもらっていた覚えが…好きだったんだよねぇ〜
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